企業管理:越南茶飲瘋

作者:info於 2017-05-16
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越南台商總會會訊第241期的人物專訪之一!由越南台商西寧分會秘書長劉曲子執筆,撰寫越南“茶園”業者余俊廸先生的經營理念與作法。文章僅代表受訪者立場,不代表本公司或是採訪者立場。



台灣享譽國際最紅的飲品,珍珠奶茶一定榜上有名!

流傳於台灣的茶飲珍珠奶茶起源於1980年代,在2000年陸續有台灣業者靠著手搖飲品進軍越南市場,台灣之光席捲越南茶飲瘋這股熱潮掀起一個越南茶飲打卡的風潮,能持續多久?今天就來探討越南珍珠奶茶文化。

透過筆者的發現越南顧客一進門,不管點什麼一律先奉上Trà Đá(冰茶)還是無限量續杯喔,“茶園”業者余俊廸說這就是越南規矩,趁著營業時間空檔和我暢談創業過程,溫儒的臉龐下,帶出一抹抹微笑由這展開訪談: 珍珠奶茶20年前在台中發跡,因為業者不經意將煮熟的粉圓加入奶茶中,意外將珍珠奶茶打出名號。珍珠奶茶現今在越南當地非常非常受到歡迎,時常看到越南民眾見識到用大吸管暢飲珍珠奶茶,只見他們手舞足蹈地邊喝邊嚼,“吸”(奶茶),最後是“嚼”(珍珠粉圓)似乎每一口都充滿驚喜!

對越南民眾而言珍珠奶茶是非常新奇的飲料用「咬」的可以說是怪異的一件事情,為什麼台灣珍珠奶茶會讓越南人深深著迷。台灣孕育出「珍珠奶茶搖籃」的美稱,可能「外國月亮比較圓」的心理也使得來自台灣手搖飲料品牌比起越南的本土傳統品牌來更有吸引力,台灣手搖飲料品牌的名聲虜獲越南人的心,珍珠奶茶發展至今已經變成越南手搖飲料的必備品, 透過筆者詢問越南年輕女顧客PHẠM LÊ GIA HÂN(嘉欣)表示:手拿一杯珍珠奶茶自拍,上傳至臉書已經是我們這代年輕人,一項很流行的識別,沒那麼做就是很土跟不上流行,她還覺得喝奶茶不加珍珠,就會感到非常空虛呢?不管是要去上班、上課、逛街、買宵夜還是回家,總習慣在路過飲料店時順手買一杯飲料帶著走,好像手上不拿個喝的就不舒服似的!而滿街都是的手搖飲料店也正是因為喜好,成為了越南民眾的一幕特越南時尚。

“茶園”業者余俊廸說出在越南經營茶飲不只將健康、真材實料擺在第一,杯身Logo設計及行銷方式等,打造不像手搖飲的飲料店,裝潢不一樣,走的是文青風路線,採用綠意盎然,整體看起來超有質感的像頂級咖啡館。余俊廸針對越南珍珠奶茶消費量的節節攀升說出平均都一杯80台幣起跳,不禁想知道,越南員工薪資平均一天才300台幣為甚麼這群年輕人願意花一頓飯的價格去購買一杯奶茶,好奇年輕族群(特別是學生)是如何有能力可以如此頻繁地負擔每週多次飲料開銷。

越南珍奶熱所影響不只商店週邊房地產價值提升,連摩托車送飲料都帶來每日額外收入。再次證明越南驚人的購買能力!越南人民全力拚經濟的旺盛企圖心。越南茶飲市場競爭激烈,以2017年統計數據來看,越南不斷有台灣業者拓點試水溫。目前各大越南百貨公司都在積極爭取許多台灣知名手搖飲料品牌進駐透過高價位店面全面搶攻越南手搖飲料市場。余俊廸也觀察到,有不少台灣業者願意花大筆投資加盟飲料市場「多數投資採高價加盟策略以及店面競爭區域,這樣做到業績但不顧後果」

這樣的作法與我們”創業者”理念完全不同,茶園品牌策略(不靠競爭而取勝Winning by Not Competing)全新策略思維。擺脫其他競爭者,或者完全沒有競爭者,創造出屬於自己的藍海策略市場“茶園”三大堅持

  1. “茶園”堅持原物料你不用擔心食材來源的安全性,我們的材料都經台灣正式進口以及經越南高標準的衛生檢驗單位人認證讓你喝的健康又安心每間店都有越南衛生許可證。
  2. “茶園”堅持調製標準我們現搖現調的新鮮茶飲,加盟核心幹部每月都得親自到總店受訓,才能夠在加盟店獨立作業,飲料製作配方等各方面制定SOP標準化生產流程。
  3. 堅持為顧客最親切的服務茶園連鎖加盟店11家貼心服務, 為越南飲料店業界首創,越南民眾毋須自備傳輸線,顧客到店內喝台灣珍珠奶茶,「智慧型手機很容易沒電,全面設免費充電站很便利。」

“茶園”業者余俊廸說出底誰是台資一哥珍珠奶茶說法眾說紛紜,但不管誰是珍珠奶茶一哥,珍珠奶茶所代表的是台灣人在海外的驕傲﹗台灣的軟實力,隨著國際媒體的大量曝光,珍珠奶茶也一躍成為最具知名度的台灣美食。可能會變成台灣品牌的國際飲品,「像是可口可樂、百事可樂」,珍珠奶茶幾乎可以說是台灣國民外交做得非常成功的一項產品,大家一看到就知道珍珠奶茶是來自台灣。共勉之! 加油!

好康分享活動,會刊即日起到茶園店直營店11家裡店面消費並出示《越南台商聯合總會241期會刊》,便可獲得第一杯免費台灣珍珠奶茶優惠喔!

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